一、商品飼料

　　目前我們購買的商品飼料主要有預(yù)混合添加劑、蛋白濃縮料和全價(jià)配合飼料(包括粉狀和顆粒狀)三種類型。預(yù)混合添加劑主要提供礦物質(zhì)、各種維生素等營養(yǎng)成分，高檔的也添加了部分必需氨基酸和功能性成分，按添加量的不同又分為各種劑型，小添加量劑型在配制飼料時(shí)還要另加鈣和磷。蛋白濃縮料即在預(yù)混合添加劑的基礎(chǔ)上增加了餅粕和魚粉等動(dòng)物蛋白，高檔的也添加了脂肪等高能量物質(zhì)。全價(jià)料又在濃縮料的基礎(chǔ)上增加能量飼料成分，使用時(shí)無需另外增加成分而直接飼喂。由于中國飼料行業(yè)魚龍混雜，我們?cè)谫徺I時(shí)要做到一選三看。

　　一選就是選擇實(shí)力雄厚，信譽(yù)度高的廠家。不要聽信銷售商推薦飼料時(shí)說得天花亂墜，有的所謂大“飼料公司”，甚至打著外資公司旗號(hào)的“飼料公司”，連固定的生產(chǎn)基地都沒有，只是利用批準(zhǔn)文號(hào)生產(chǎn)飼料包裝，然后把包裝提供給一些飼料小作坊而從包裝上營利，或向這些小作坊提供生產(chǎn)配方加工生產(chǎn)提取利潤。這些小作坊設(shè)備簡陋，更談不上什么檢測(cè)手段之類的了，原料質(zhì)量根本得不到保證，也不排除部分作坊偷工減料不按配方生產(chǎn)的現(xiàn)象。即使是一些正規(guī)飼料生產(chǎn)企業(yè),各分廠生產(chǎn)的飼料質(zhì)量也是千差萬別，而且各批次生產(chǎn)的飼料都有不小差異。本老倌的笨辦法是：設(shè)試驗(yàn)專用豬舍，不管使用的廠家名氣多大，我都要做常規(guī)生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量下降，立即向廠家提出，如不改正，即拒絕進(jìn)貨。

　　三看，第一是看出廠期限，因飼料生產(chǎn)后放置時(shí)間越長，因揮發(fā)和化學(xué)反應(yīng)其營養(yǎng)成分損失越多。應(yīng)當(dāng)指出的是，目前大多數(shù)廠家標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期都是出庫時(shí)才打上的，所以并非實(shí)際生產(chǎn)日期而只能算是出廠日期。因此，我們還要了解該廠家的壓庫情況，也可以查看包裝的新舊狀況和污染程度來做出判斷。

　　二看標(biāo)示營養(yǎng)成分，正規(guī)飼料生產(chǎn)企業(yè)一般不敢在標(biāo)示量上做假，因?yàn)閺S方必須能應(yīng)付檢測(cè)。我們?cè)诓榭礃?biāo)示量時(shí)盡可能做到詳細(xì)，如維生素要看VA 、VE和生物素等重要而且價(jià)格昂貴成分的含量，粗蛋白含量實(shí)際意義不大，主要看賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限制性氨基酸的含量。追求高粗蛋白是最愚蠢的，中國的一部分企業(yè)和商界“精英”是什么都干得出來的，在嬰幼兒奶粉中倘且敢加三聚氰氨假蛋白，何況并非人直接食用的飼料中呢?近期香港雞蛋中檢測(cè)出三聚氰氨就是鐵證。

　　第三看飼料品質(zhì)。飼料品質(zhì)用肉眼很難看得出來，非得有豐富的經(jīng)驗(yàn)才可能看出部分問題。一般只能看加工的粗細(xì)是否合乎自已的要求、熟化飼料可觀看熟化程度、從光澤上判斷脂肪添加量等。顏色和氣味參考意義不大，廠家可以添加檸檬黃使色澤金黃，加魚腥香誤導(dǎo)消費(fèi)者以為加足了魚粉，加美美香和乳清香冒充乳清粉，增加甜味可加糖精和甜味素等。這些化學(xué)制劑沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，反而增加了成本，而增加的成本無疑將由消費(fèi)者買單。

　　二、飼料原料

　　很多豬農(nóng)或中小型養(yǎng)豬埸基于對(duì)飼料廠商的不信任或?yàn)榱斯?jié)約成本，因此自配飼料。自配飼料的成敗除了對(duì)配方技術(shù)要求熟練，原料質(zhì)量把關(guān)是又一關(guān)健因素。飼料原料的種類繁多，按大類可分為礦物添加劑類、維生素、蛋白類、能量飼料、功能性添加劑等，本老倌在此只能分別簡單予以介紹。

　　礦物添加劑主要有鈣、磷、銅、鐵、鋅、錳、鎂、碘、鈷、硒、氯、鈉、鉀、硫、鉻等，這些原料都是化工廠生產(chǎn)的，普通豬農(nóng)很難有條件識(shí)別其好壞，唯一的辦法是購買有資質(zhì)的飼料級(jí)定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，才能保證其含量和有害重金屬鹽類不超標(biāo)。有些產(chǎn)品有無機(jī)鹽也有鰲合物，鰲合物形態(tài)的產(chǎn)品動(dòng)物易于吸收利用但價(jià)格昂貴，所以對(duì)于消化機(jī)能已完善的日齡較長的動(dòng)物是一種浪費(fèi)。無機(jī)鹽形態(tài)的產(chǎn)品能供我們選擇的指標(biāo)是含量和化學(xué)結(jié)構(gòu)，比如說硫酸銅有七水、五水和一水之分，硫酸亞鐵有普通和無水之分等。

　　維生素添加劑是生物化工產(chǎn)品，此類產(chǎn)品特別是水溶性維生素在自然條件下很不穩(wěn)定，在儲(chǔ)存和加工過程中很容易被氧化和破壞，所以顆粒包被技術(shù)十分重要。一般豬農(nóng)包括大部分飼料企業(yè)除了因特殊需要另外添加其中一些單項(xiàng)產(chǎn)品，都是購買復(fù)合維生素產(chǎn)品直接添加到飼料中，公司和品牌信譽(yù)是我們的唯一的選擇。

　　蛋白質(zhì)飼料原料包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白兩大類，動(dòng)物蛋白類氨基酸較平衡，豬只吸收利用率高，但一般脂肪含量高，脂肪容易氧化酸敗，所以盡可能新鮮為好。選擇時(shí)主要看有沒有哈喇味，雜質(zhì)盡可能少。植物蛋白以油脂加工副產(chǎn)品餅粕類為主，其中機(jī)械壓榨的叫“餅”，浸提法提取油脂的副產(chǎn)物叫“粕”，養(yǎng)豬生產(chǎn)中主要的使用的是豆粕，目前市售的豆粕都是大型加工企業(yè)生產(chǎn)提供，一般質(zhì)量能達(dá)到我們的要求，選購時(shí)主要檢查沒有霉變情況。但不排除小加工企業(yè)和銷售商做假現(xiàn)象，本老倌就見過摻雜玉米粉或淀粉的豆粕，檢驗(yàn)方法比較簡單，加入少許碘酒后變成藍(lán)色的就是摻了假的，保持碘酒棕色的就是沒摻假的。其它餅粕類同樣要新鮮無霉變，但以生榨餅為次，因生榨餅未經(jīng)高溫處理其抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒物質(zhì)未受破壞。如果原料為帶殼籽實(shí)，以去殼越徹底越好。

　　能量飼料原料目前以籽實(shí)類為主，其中以玉米和大米為最優(yōu)。麥類次之，麥類中大麥優(yōu)于小麥，高梁能量雖高，但因含單寧，適口性不好。不管是哪一個(gè)品種，水分含量越低、原料越新鮮、籽粒越飽滿越好。糧食加工副產(chǎn)物的糠夫類以米糠為優(yōu)，(關(guān)于米糠的使用，本老倌前面的文章中曾介紹過)，麥夫適口性好，粗蛋白含量高但能量有限。糠夫類原料容易摻假，本老倌見過的有米糠摻谷殼灰(統(tǒng)糠)、麥夫摻砂、滑石粉及花生殼，不過一般只要稍有經(jīng)驗(yàn)就不難鑒別，如摻統(tǒng)糠的米糠較澀手;摻滑石粉的麥夫比重大，抓一把在掌上拍打，收集掌上的粉末，加點(diǎn)口水不粘的就是加了滑石粉，加了花生殼的同樣澀手等。脂肪是高濃度能量飼料原料，在價(jià)格低廉的情況下可以添加，特別是夏季高溫豬采食量降低或母豬哺乳期效果顯著。能量飼料占整個(gè)飼料成分中的比例最大，稍有霉變即對(duì)飼料質(zhì)量影響也大，所以在采購時(shí)要特別注意含水量和霉變情況。水分含量有經(jīng)驗(yàn)的豬農(nóng)憑手感就能判斷，如水分低的流動(dòng)性好，硬度相對(duì)較大。但隱性霉變卻往往容易被忽視，要注意凡胚芽部顏色灰暗的都有霉變的嫌疑。

　　功能性非營養(yǎng)添加劑品類繁多，本老倌在這里不可能一一介紹，大家只要記住一點(diǎn)：別聽推銷員吹得天花亂墜，經(jīng)生產(chǎn)試驗(yàn)確實(shí)有效的才適合使用。比如酸化劑，小豬消化功能不完善的情況下可能效果較好，但大豬就沒必要使用了。防霉和抗氧化類制劑因自已加工的飼料一般放置時(shí)間不長，也可以節(jié)省掉。微生態(tài)制劑和酶制劑魚龍混雜，效果很不穩(wěn)定。目前使用較熱門的脫霉劑大多只有吸附霉菌毒素的作用，降解霉菌毒素的作用有限，只要原料把關(guān)嚴(yán)格，完全可以不用。

　　飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中起著舉足輕重的作用，里面有不少“學(xué)問”，以上僅是本老倌個(gè)人的一點(diǎn)體會(huì)，各位同仁在生產(chǎn)中一定積聚了很多經(jīng)驗(yàn)，本老倌在這里只是拋磚引玉，希望各位也不吝賜教，在目前養(yǎng)豬業(yè)處境艱難的情況下共渡難關(guān)。