養豬成本包括豬場建設、種豬、飼料、藥物和勞動力等,其中飼料費用占70%左右,是養豬生產中最大的投入。隨著飼料原料價格的上漲,飼料成本占養豬費用的比例也越來越大。因此,如何按照豬的營養需要配制日糧,提高豬的飼料轉化率,是養豬生產的重要任務。

　　運用“理想氨基酸模式”

　　原料特別是豆粕相對于玉米價格上漲的差價增大時,養殖戶都會考慮到飼料成本,畜禽飼料生產成本大部分取決于蛋白源的價格,通過最佳氨基酸平衡使蛋白質的效率達到最高,這對于減少飼料中昂貴的蛋白質原料的使用非常關鍵。以“理想氨基酸模式”為標準衡量實際使用的日糧時發現,如果以玉米、豆粕為基礎配制日糧以滿足NRC豬對蛋白質的營養需要,則日糧中各種必需氨基酸都存在一定過量。導致氨基酸的供給與豬氨基酸需要之間沒有達到精確的統一而造成蛋白質原料浪費,配方成本較高。

　　因此,飼料配方人員必須運用“理想氨基酸模式”,把其他必需氨基酸與可消化賴氨酸的比例納入到營養指標的選擇中,降低飼料成本,同時也有效降低糞氮的排出。

　　采用回腸標準

　　氨基酸消化率準確評價飼料氨基酸的含量、畜禽對氨基酸的需要量和對飼料氨基酸的利用率是科學設計飼料配方的基礎。飼料原料種類繁多,原料氨基酸的含量和質量差異較大,不同畜禽有不同的利用效率。但飼料蛋白質營養價值評定基本未考慮動物不同生產類型、不同生理階段、不同生產水平、不同產品質量及不同健康狀況條件對飼料蛋白質營養價值的影響,且缺乏不同飼料原料的組合效應資料。飼料加工儲存條件對飼料蛋白質營養價值的定量影響關系及其在日糧配制中的研究應用尚處于起步階段。

　　豬回腸消化率常用來評估飼料原料氨基酸的生物利用率。回腸消化率可以用回腸表觀消化率、回腸真消化率和回腸標準消化率來表示。回腸表觀消化率可通過日糧氨基酸攝入量減去氨基酸內源損失總量和未消化氨基酸來得到。氨基酸內源損失可分為內源損失和特定損失。前者不受日糧組成的影響,后者會受飼料原料特性(如抗營養因子和日糧纖維含量)的影響。回腸氨基酸真消化率是指在到達遠端回腸前從消化道中流失的日糧氨基酸比例,它不包括總內源氨基酸損失量。回腸標準氨基酸消化率即從回腸表觀氨基酸消化率所去除的回腸氨基酸流失物中減去基礎內源氨基酸損失后得到的氨基酸消化率。由于回腸表觀氨基酸在配合日糧中不一定具有可加性,不能應用于實際日糧配方。同樣,回腸氨基酸真消化率也不能用于日糧配方,除非特定內源氨基酸損失能夠被測得且作為豬氨基酸需要量的一部分。而回腸標準氨基酸消化率既反映了回腸氨基酸真消化率值,又反映了特定內源氨基酸損失,且在日糧中具有可加性。

　　飼料原料氨基酸消化率的重要在于:最低成本配方的原理是假設不同原料可以相互替代使用而不改變動物的生產性能,交換的基礎是它們的營養價值相同。玉米各種必需氨基酸的真消化率為78%～90%,小麥為80%～90%,豆粕為90%左右。從這些常見原料消化率可以看出,用可消化氨基酸體系(標準氨基酸消化率)制作配方才能更精確地滿足動物對各種氨基酸的需求。

　　利用凈能體系

　　凈能(NE)評價體系是唯一將動物能量需求和飼料能值相統一的方法。消化能(DE)和代謝能(ME)評價體系雖然分別考慮了消化和代謝過程中出現的能量損失情況,但未完全考慮能量在體內代謝整個過程的消耗,凈能評價體系考慮了能量利用過程中所造成的全部損失,故凈能是衡量動物維持和生產所需能量的最佳指標。飼料凈能約為飼料消化能的70%。日糧脂肪和淀粉含量高時,使用消化能或代謝能配制日糧低估了日糧的能量水平,而日糧粗蛋白質和粗纖維含量過高時,則高估了日糧的能量水平。因此,消化能和代謝能評價體系受飼料種類的影響較大,使用消化能和代謝能配制日糧不能保持能值相對穩定,最終影響豬生產性能和養豬經濟效益。而凈能評價體系比較穩定,不受飼料種類的影響,當日糧中增加脂肪及其副產品或降低蛋白水平時,應用凈能評價體系具有獨特的優勢。雖然對凈能直接測定比較困難,但仍可根據日糧消化能或代謝能,再通過日糧淀粉(St)、粗蛋白質(CP)、灰粉(Ash)、粗脂肪(EE)、粗纖維(EF)或酸性洗滌纖維(ADF)含量。

　　(朱易)