一、粉碎細度

 

　　不同的水產養殖品種，對粉碎細度要求不同。水產動物由于胃、腸道短，食糜在腸道里時間也短，對細度要求較畜禽動物高。但整體而言，肉食性魚類要求比雜食性魚類要細，雜食性魚類比草食性魚類要求細。比如，草魚的消化道明顯長，過細的顆粒，反而不能激發其胃、腸道的蠕動功能，以維持其腸胃的健壯性。膨化海水魚料的細度，一般不低于92%過80目篩；蝦料的細度，一般不低于92%過80目篩；膨化羅非魚料的細度，一般不低于60%過80目篩；膨化草魚料的細度，一般不低于50%過60目篩。

 

　　二、調質程度

 

　　調質是飼料物料在水、熱條件下的綜合處理過程。調質不僅有物理變化，也有化學變化。最早的調質主要是為了方便制粒，及動物采食營養衛生要求。這幾年，隨著我國飼料生產工藝設備的不斷改進，加之，市場上部分廠家的過度宣傳，整個市場對耐水性要求，開始不理性了。那，是不是料的調質程度越高越好呢？我們就要綜合看看，水產養殖品種及調質的優缺點了。調質很重要的一個作用是使淀粉糊化。但，同時高溫及高強度擠壓條件下，又使得部分熱敏性高的營養成份受到嚴重破壞，甚至蛋白和脂肪的變性。筆者認為，就拿蝦料來說，一般顆料蝦料30-35分鐘，軟化透心，3個小時內，不潰散就可以了。但是，部分蝦飼料一個小時內，仍不軟化透心。如果，不是外加粘結劑（對運動腸胃不利），那就是通過較長時間的調質、擠壓來達成（包括前調質，也就是保質器、制粒調質及后熟化三個環節達到）。那，我們普通養殖戶要如何才能判斷調質時間的長短？很簡單，相同品種飼料，我們可以通過比較飼料泡水時，軟化、透心時間的長短，來大致判斷調質程度。

 

　　三、油脂添加

 

　　目前，水產飼料油脂添加，主要分成混合機內添加及外噴涂兩部分。由于，混合機內添加還要經過后段的高溫調質和擠壓膨化，一般是高飽和脂肪酸油脂（如豆油、大豆磷脂油等）選擇內添加。而將含大量不飽和脂肪酸的油脂（海魚油、烏賊油等）選擇外噴涂。主要是因為，不飽和脂肪酸經過高溫時，易分解、氧化、酸敗，同時，產生有毒、有害物質。其次，由于工藝設計的不同，外噴涂也分兩種，俗稱冷噴和熱噴。熱噴因為是在料烘干后未冷卻前進行，會對油脂造成一定影響，現在新設計的工藝已經很少采用了。另外，冷噴又分為常壓噴涂和真空噴涂。一般脂肪添加量少于4%以內，常壓噴涂即可。真空噴涂主要是針對低膨化度的沉水料。為了加強料的油脂吸收力，同時，油脂添加也更均勻、更準確。